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南半球的美酒:卡拉文与您探索当地美酒与其有趣事实

March 25, 2022

Written By 卡拉文

当我们想到世界主要的葡萄酒产区时,意大利、法国、美国和西班牙等北半球国家名列前茅。然而,虽然赤道以北的这些地区生产和瓶装的葡萄酒最多,但南半部的地区种植相似的品种,而收成时间却正正相反。

南北半球酿制的葡萄酒何时是收成期?

在澳大利亞、阿根廷、南美和智利等南半球葡萄酒產區,收成期在夏末秋初的二月至四月之間。 在南半球較溫暖的氣候中,葡萄成熟得更快,從而導致較早的收成期,而較冷氣候中的葡萄則在接近 4 月時收穫。

南半球有哪些葡萄酒产区?

赤道以南有許多葡萄酒產區。 位居榜首的是阿根廷、智利、澳大利亞和南非。 名單上還有巴西和新西蘭。 以下是您在當地葡萄酒商店可能遇到的一些地區的更多信息:

  • 阿根廷:如果你喝过阿根廷的葡萄酒,那很有可能是马尔贝克(Malbec),而且是门多萨(Mendoza)。阿根廷大部分的葡萄园都位于安第斯山脉的山脚下,该地区阳光充足,融雪充足。阿根廷约 75% 的主要葡萄酒产区都是门多萨(Mendoza),该产区位于北部的圣胡安和南部的巴塔哥尼亚之间。其他品种包括 Cereza、Criolla Grande、Bondara 和 Cabernet Sauvignon—— 由于海拔高而温度较低,颜色通常比较深红。

  • 智利:在南美洲,智利主要在中央山谷生产赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。法国人将葡萄酒带到了当地,因为智利的气候和土壤十分理想。一侧是太平洋,另一侧是安第斯山脉,由于专家所说的空调效应,葡萄藤茁壮成长—— 凉爽的海洋空气从海洋中抽出,然后被山脉阻挡。像黑比诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay) 的气候般凉爽, 葡萄在海岸上表现最好,而内陆葡萄园最适合波尔多混酿(Bordeaux Blends),高海拔葡萄园最适合有趣的西拉 (Syrahs)、品丽珠(Cabernet Francs)和马尔贝克(Malbec)。

  • 澳大利亞:葡萄主要生长在澳大利亚南部海岸的南澳大利亚(阿德莱德)、新南威尔士州的内陆(悉尼)和西澳大利亚的西部(珀斯)。这里种植的主要品种是设拉子(其他地方称为西拉)、霞多丽和赤霞珠。这个南半球葡萄酒产区气候温暖干燥,出产大量螺旋盖葡萄酒。

  • 南非:在葡萄酒世界的这一部分,旧世界与新世界相遇。大多数葡萄生长在南非的西开普省。至于品种,该地区可以说是最著名的白诗南,它在温暖的气候和花岗岩土壤中茁壮成长。炎热的沿海气候以赤霞珠、皮诺塔吉和西拉等大胆的红葡萄酒而闻名。

  • 巴西:大多数葡萄酒产区都集中在巴西的最南端—— Campos de Cima da Serra、Planalto Catarinense、Vale do São Francisco、Serra Gaúcha、Serra do Sudeste 和 Campanha。巴西葡萄酒之乡约 80% 的葡萄藤是一种名为伊莎贝拉(Isabella)的美国葡萄品种,这种葡萄皮厚,可以在更恶劣的天气中自立。其他品种包括霞多丽、黑比诺、梅洛等。试试巴西气泡酒—— 酒精含量较低的清爽气泡酒。 

  • 新西兰:这个南半球葡萄酒产区被称为最绿色的葡萄酒产区。尽管面临气候变冷的挑战,该国仍坚定不移地致力于可持续发展。葡萄酒产区遍布全国,但大多数葡萄酒产自新西兰南岛北端的马尔堡。该岛以长相思(几乎 50% 的葡萄酒产量)而闻名。之后,顶级品种包括黑比诺、霞多丽和灰比诺。

南北半球葡萄酒的区别

同品种的北半球和南半球葡萄酒最大的区别在于土壤。其他因素,如风土、天气和酿酒技术也有助于最终产品的口味和质量。例如,使用您的 Coravin 取酒器来品尝波尔多的Merlot(梅洛)和南非的Merlot(梅洛)之间的区别。 Merlot(梅洛)是一种适合温暖和凉爽气候的葡萄。在温暖的天气里,葡萄往往更富有果味,在凉爽的气候下,单宁和泥土味更重。

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在卡拉文葡萄酒商店里选购

卡拉文葡萄酒商店提供各种历史悠久的品牌,以及由葡萄酒专家和驻店侍酒师精心挑选和备受追捧的葡萄酒系列。

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來自 Coravin 葡萄酒商店的 5 款南半球美酒

Coravin 葡萄酒商店擁有一系列的葡萄美酒,旨在激發葡萄酒新手和長期葡萄酒愛好者的探索。 目前,選擇的特色是來自阿根廷、澳大利亞和南非的南半球葡萄酒。 以下是我們的內部侍酒師 William Rolfing 對每一個的評價:

  1. 2018 Terrazas de los Andes Malbec | 阿根廷門多薩:當Louis-Vuitton 和 Moet Hennessey聯手打造一個新的葡萄酒品牌時,我們知道奢華是目標。 再加上Cheval Blanc的釀酒天賦,我們擁有一支戰無不勝的團隊。 Terrazas de los Andes 產自門多薩海拔最高的 Lujan de Cuyo 和 La Salta 葡萄園,提供全阿根廷最新鮮、最靈活的馬爾貝克 (Malbec)。 優雅是品嚐這款經典馬爾貝克 (Malbec) 時浮現在腦海中的詞。

  2. 2019 年蒲公英葡萄園雷司令“伊甸谷的魔法花園”| 南澳大利亞巴羅薩:業主和釀酒師埃琳娜從小就在釀酒長大——她 12 歲就開始品嚐樣品酒, 16 歲就釀出了她的第一瓶霞多麗! 這位年輕的女士是全澳大利亞最早熟的釀酒師之一,她專注於古老的葡萄園,讓土地通過她的葡萄酒說話。 Elena 相信葡萄酒是真正在葡萄園中釀造的,她的工作就是將葡萄園的靈魂輕輕地引導到酒瓶中。“The Enchanted Garden” 是巴羅薩最古老的雷司令種植園,生產出乾爽、緊實、令人印象深刻的葡萄酒,名副其實!

  3. 2016 奔富聖亨利設拉子 | 南澳大利亞:作為著名的格蘭奇的陪襯,這款設拉子沒有新的橡木桶,這對於這種葡萄的高品質版本來說是罕見的。 展示設拉子本身的風味和靈魂,這款酒在年輕時總是豐富而奢華,但真正開始展示它的傳統,在瓶中陳年數年。 可可和牛肝菌混合的味道和更柔軟的質地開始炫耀。 來自偉大製作人的獨特產品!

  4. 2020 Crystallum 艾格尼絲霞多麗 | 南非西開普省:作為南非赫默爾昂阿爾德的第三代酒莊,Crystallum 是老牌的一部分。 Andrew 和 Peter-Allen Finlayson 只專注於霞多麗和黑比諾,一直在為他們的典範葡萄酒尋找最佳地點。 ‘The Agnes’ Chardonnay 以他們的祖母的名字命名——這個葡萄園總能生產出堅固、濃郁、強勁的霞多麗風格,這讓他們想起了 Agnes 的性格力量。

  5. 2020 漢密爾頓羅素黑比諾沃克灣 | 南非:可以說是南非最好的黑比諾生產商,漢密爾頓羅素葡萄酒的釀造是對勃艮第的致敬。 這些黑皮諾更注重泥土和更強勁的單寧結構,不適合膽小的人! 這是一款僅生產 3000 箱的純素食葡萄酒,它是 2020 年南非年份的快照,未來幾年將有所改善。

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