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美酒佳肴

葡萄酒与巧克力的浪漫搭配指南

February 01, 2022

Written By 卡拉文

随着情人节的临近,卡拉文团队只有一件事:巧克力。好吧 — 这是一个小谬论,因为我们总是想着葡萄酒。您能联系起来吗?无论您是在14日之前购买巧克力,还是跑到商店享受大幅折扣的人,我们都会为您提供巧克力和葡萄酒搭配指南。

如果您问我们,没有什么能比得上巧克力和葡萄酒的完美搭配。根据一般经验,黑比诺与牛奶巧克力搭配最佳,雪利酒与黑巧克力搭配最佳。如果您在品尝各种经典巧克力盒时获得更多创意并以您自己的方式品酒,请将我们的巧克力和葡萄酒指南放在手边。

卡拉文的巧克力美酒搭配指南

拿起您的卡拉文葡萄酒取酒器,打开心形巧克力盒…配对时间到了!这里有一些经典巧克力与一些令人惊叹的品种的搭配。继续查看我们的配对指南,也可以保存、打印并与今年您赠送巧克力的任何人分享。所有这些建议均来自Benoit New York的首席侍酒师Julien Moreno

这里我们以牛奶巧克力的搭配开始吧。

花生酱牛奶巧克力和复古波特酒

巧克力和花生酱已经是天作之合,但在配搭中加入较老的波特酒会使整个组合更加甜蜜。 Moreno分享道,「由于牛奶巧克力和花生酱的坚果个性,我建议使用老年份波特酒。」同时,具有特别果味的赤霞珠,如黑莓或樱桃味,可以补充坚果和可可的味道。赤霞珠也与任何牛奶巧克力和榛子或夏威夷果仁的糖果搭配得很好。 

覆盆子牛奶巧克力和莫里酒

莫里酒非常甜的特性提升了覆盆子巧克力的味道。 Moreno告诉我,「因为覆盆子牛奶巧克力的果味特征,我会建议年轻的莫里酒。您可以寻找一些特别的东西,例如来自法国南部的甜蜜丹拿。」

焦糖牛奶巧克力和Bual Madeira

Moreno说:「如果你有更像咸点的巧克力,例如,加了焦糖或盐的巧克力,我会选择Bual Madeira,因为它是干型的,几乎像雪利酒一样。」红宝石或黄褐色波特酒也可以搭配牛奶巧克力和太妃糖或焦糖零食得很好。如果您感到好奇,太妃糖和焦糖之间的唯一区别是焦糖传统上包括奶油或牛奶,而太妃糖只是黄油和糖。

杏仁牛奶巧克力和Vin Santo

Vin Santo或「圣」酒并不容易找到,但如果您这样的遇到一瓶酒,就很值得将其添加到您的酒窖中了。Vin Santo的无花果、葡萄干和杏仁风味与杏仁牛奶巧克力的柔滑口感相得益彰。带有坚果果仁糖的牛奶巧克力也与这款特殊的葡萄酒搭配得很好。如果您需要备用计划,赤霞珠也不会让您失望。

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